近日，一网民反映称，在袁记云饺花费14元购买了一份鲜肉云吞面，发现面内有一条长约3厘米的紫黑色蚯蚓。起初，店家仅同意退还14元餐费，但经过坚持投诉，事态逐步升级，最终品牌方不仅开除了涉事门店的店长，还主动赔偿了顾客500元，双方达成和解。然而，此事又牵出了袁记云饺的另一问题——其宣称的“新鲜现包”与实际使用的全冷冻半成品材料不符，这一反差引发了公众对于食品安全及预制菜品质量的广泛讨论。

12月20日上午8时左右，看点快报发布消息称，北京市海淀区市场监督管理局在其最新一期的餐饮安全检查通报中，指出袁记云饺存在食物中混入异物的问题，并已对此事正式立案调查，进一步加剧了社会对这一事件的关注。

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舆情趋势 /  Boryou

根据博约新媒体大数据公海赌船中心数据显示，12月20日0时至12月24日12时共监测到相关信息120176条。

1、舆情走势分析

舆情走势图

根据全网信息走势可见，12月20日8时许，看点快报报道后，事件逐渐引发网民关注，经环球网、人民日报、澎湃新闻等媒体转发报道相关信息，推动全网信息量上升，于20日13时到达峰值，#袁记云饺已被立案调查# #袁记云饺曾称馅料为预制#等话题登上微博热搜榜，随后舆情热度波动下降，目前网民对此事仍保持一定关注。

2、关键热词

关键词云图

关键词云图显示，在本次舆情发酵过程中，“餐饮门店”“食品安全”“立案调查”等关键词受到普遍关注。

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舆论观点 /  Boryou

网民观点

1、不满食品安全问题频发，希望严加监管。

部分网民及消费者因袁记云饺事件而感到心寒，这一事件加剧了其对食品安全问题的担忧，甚至非常谨慎食用外卖或外部购买的食物。他们呼吁加强食品安全监管，希望对企业的违法行为进行严厉惩罚。

新浪微博账号@jessica_lost：“这么大的品牌，真不应该，辜负了大家对你的喜爱了，希望 其他品牌引以为戒。”

新浪微博账号@初夏_那一抹绿：“我的天，吃出蚯蚓？这是真的假的啊？这吃的人应该有心理阴影了吧！食品问题有关部门真的要多关注，太多问题了。”

2、关注后续调查，呼吁公开处理结果。

部分网民对市场监管处理相关问题的后续非常关注。若后续监管不力，公众可能会质疑市场监管局在食品安全监管方面的能力和效率，认为其未能有效履行职责，导致更多问题频发。

新浪微博账号@爱吃鱼的老鼠夏天：“真的让人不敢相信，希望调查结果能水落石出。”

抖音账号@是绘梨衣：“一定要公开呀，真的很关注食品安全，监管部分赶紧管管吧。”

3、讨论其他品牌连锁餐饮的食品安全问题。

部分网民对目前的品牌连锁餐饮企业已经丧失信任，他们认为市场上品牌连锁餐饮为了提高便捷度和利润，忽视了食品安全问题和消费者的健康权益。

抖音账号@芋泥啵啵：“笑了，现在袁记云饺、肯德基这些大品牌的食物品控都让人不放心了。”

百度账号@春山：“有一叫袁小饺的，应该也是全国连锁的，食材配送模式和经营模式十分相似，饺子好吃得不正常，貌似有狠活，之后不敢去了，希望一并查查。

4、预制菜品安全隐患大，无法保证食物安全与品质。

部分网民认为，消费者对预制菜背后的生产流程、质量控制等信息知之甚少，并质疑预制菜品这一便捷却高度依赖工业化流程的餐饮模式，无法确保每一份食物的安全与品质。

今日头条账号@千与千寻：“好多小店都是预制菜，什么时候能管管小店用预制菜问题啊。”

百度账号@会发光的虾：“早就该查查了，一场预制菜的表演秀。”

媒体观点

1、中国经济网：食品安全责任不能“包”而不管，勿透支消费者信任。

袁记云饺显然未能尽到应有的食品安全主体责任。“包”饺子本是其核心业务，但这绝不能成为对食品安全问题“包”而不管的借口。在原材料采购环节，是否建立了严格的供应商筛选和检验机制？生产加工过程中，卫生标准是否得到切实执行？员工操作是否规范且经过专业培训？这些都是企业需要深刻反思和自查自纠的关键问题。一个品牌的树立需要长时间的积累和大量的投入，而毁掉它却可能只在旦夕之间。一旦食品安全出现问题，消费者的信任将瞬间崩塌，无论之前的品牌形象多么光鲜亮丽，都将在食品安全事故的阴影下黯然失色。

2、红网：商家和消费者的双向奔赴，才是长久经营之道。

对于消费者来说，买的不是商品，而是一份信任。面对消费者和商家对于商品真实信息掌握极为不对等的现状，如果商家能够以足够的真诚对待消费者，让消费者感到放心，那么消费者也会在众多商家中选择能够维护自己权益的商家。摆在袁记云饺面前的道路也很清晰，即减缓店面扩张力度，进一步完善好“中央厨房”供应链，同时切实彻查和整改加盟店卫生问题，并时刻将消费者的权益放在首位。袁记云饺也只是如今其他连锁店的一个缩影，在自身发展和维护好消费者权益中达到平衡甚至向消费者倾斜，是所有连锁店都应基本做到的。这样的双向奔赴，才是长久之道。

3、封面新闻：食品卫生岂能成品牌扩张“牺牲品”，需共同守护“舌尖上的安全”。

食品安全大于天，食品安全问题是餐饮行业的底线。作为从“土地到餐桌”的最后一环，餐饮企业是监管重中之重，随着近些年相关监管持续发力，食品安全问题大有改观，但仍存在不少隐患。这里头，既有企业不重视、操作不规范等原因，恐怕也有处罚力度不足的因素。商者言利，守护“舌尖上的安全”，仅靠自律远远不够。纵观国内外的成熟经验，几乎都是用最严格的监管、最严厉的处罚，维护食品行业的安全底线。尤其眼下，餐饮拓店步伐加快，其中相当一部分的开店策略是捞一笔就走。这给食品安全带来了更大挑战，也在呼唤相关监管机制持续创新。总之，“严”字当头，不断加强事前预防、事后惩罚，才能提升食品安全保障系数。“食”字上面一个“人”，下面一个“良”，食品安全考验着从业者的良心。期待更多企业守土尽责，这是对自己负责，也是对社会负责。

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舆情总结 /  Boryou

此次“袁记云饺食品吃出蚯蚓引发消费者信任危机”事件，不仅凸显了强化食品安全与健康监管的紧迫性，还深度触发了对工业化品牌餐饮业在食品安全方面妥协行为的反思。品牌连锁餐饮业，凭借其统一的品牌形象、高标准的服务与菜品质量，以及标准化、规模化、连锁化的运营模式，在市场中稳坐重要席位，自然承载着消费者更高的期待与信赖。但工业化餐饮也暴露出许多问题：如滥用食品添加剂、食材来源与质量控制不严、食品加工环节不规范等。近年来，媒体对品牌连锁餐饮食品安全问题的曝光和舆论监督力度不断加强，一旦有食品安全问题被曝光，就会引起广泛的关注和讨论。这种舆论监督不仅促使企业更加重视食品安全问题，也提高了消费者对食品安全的关注度和警觉性。

对于监管部门而言，此次事件凸显了加大监管力度和深度的必要性。一方面，要确保监管的全面覆盖，不能让任何一家门店成为监管的“死角”；另一方面，要强化监管的专业性和有效性，要深入到原材料来源、食品加工流程、储存运输条件等各个环节。同时“袁记云饺事件”也为广大消费者敲响了警钟。在选择餐饮服务时，不能仅仅被品牌知名度和便捷性所左右，更要关注商家的食品安全状况。消费者也应积极行使自己的监督权利，一旦发现问题及时向相关部门反映，形成全社会共同参与食品安全监督的良好氛围。全社会都应当竭诚致力于确保每一份送达消费者手中的食物是安全健康的，让“舌尖上的安全”切实成为我们共同践行的承诺，而非仅仅是一句空洞的口号。